Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение
«Школа-интернат поселка Эгвекинот»
МБОУ «Ш – И поселка Эгвекинот»
«РАССМОТРЕНО»
На
заседании
методического
объединения учителей –
предметников.
Рекомендовано
к
утверждению. Протокол
от «26» августа 2026 г. № 1

«СОГЛАСОВАНО»
заместитель директора
по УВР Перепелкина Г.А.
«26» августа 2026 г.

«УТВЕРЖДЕНО»
приказом МБОУ «Ш – И
поселка Эгвекинот»
от «26» августа 2026 г. № 84од

АДАПТИРОВАННАЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ
ОБЩЕРАЗВИВАЮЩАЯ ПРОГРАММА
для обучающихся с нарушением интеллекта
«Хозяюшка»
Направленность: социальное
Уровень: базовый
Возраст обучающихся: 8 – 14 лет
Срок реализации: 2 года

Автор – составитель
О.А. Толоева,
педагог дополнительного образования

МО Эгвекинот
2026 г.
1.1. Введение
Адаптированная
дополнительная
общеобразовательная
общеразвивающая
программа «Хозяюшка» реализуется в Муниципальном бюджетном общеобразовательном
учреждении «Школа – интернат поселка Эгвекинот», в котором обучаются воспитанники
с нарушением интеллекта.
Данная программа разработана в соответствии со следующими документами:
1) Федеральный закон от 29 декабря 2012 г. № 273-ФЗ «Об образовании в
Российской Федерации»;
2) Концепция развития дополнительного образования детей до 2030 года,
утвержденной распоряжением Правительства Российской Федерации от 31 марта 2022 г.
№ 678-р;
3) Порядок организации и осуществления образовательной деятельности по
дополнительным
общеобразовательным
программам,
утвержденным
приказом
Минпросвещения России от 27 июля 2022 г. № 629;
4) Федеральная адаптированная общеобразовательная программа обучающихся с
нарушением интеллекта (утверждена приказом Минпросвещения России от 24 ноября
2022 г. №1026);
5) Санитарные правила СП 2.4.2.4283-26 «Санитарно-эпидемиологические
требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и
молодёжи», утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного
врача РФ от 02.06.2026 № 19 «Об утверждении СП 2.4.2.4283-26 "Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и
оздоровления детей и молодежи" Регистрационный номер в Минюсте России: 86855
(зарегистрировано 2 июня 2026 года), срок действия с 01.09.2026 г. по 31.08.2032 г.;
6) Санитарные правила и нормы СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и
требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов
среды обитания» (утверждены постановлением Главного государственного санитарного
врача от 28 января 2021 г. №2);
7) Профессиональный стандарт «Педагог дополнительного образования детей и
взрослых», утвержденный приказом Министерства труда и социальной защиты
Российской Федерации от 22 сентября 2021 г. N 652н (зарегистрирован Министерством
юстиции Российской Федерации 17 декабря 2021 г., регистрационный N 66403),
действующим до 1 сентября 2028 года;
8) приказ Министерства просвещения Российской Федерации от 22.06.2026 г. №
436 «Об утверждении федерального перечня учебников, допущенных к использованию
при реализации имеющих государственную аккредитацию образовательных программ
начального общего, основного общего, среднего общего образования организациями,
осуществляющими образовательную деятельность и установления предельного срока
использования исключенных учебников и разработанных в комплекте с ними учебных
пособий».
2. Пояснительная записка
Программа «Хозяюшка» представляет возможность обучающимся пробовать себя в
роли кулинара и рекламного фотографа, сформировать навыки приготовления основных
блюд.
Вопросы правильного питания и здорового образа жизни становится все более
актуальными в жизни современного человека. Изучение основ кулинарии, здорового
образа жизни и рационального питания будет способность формированию у детей с
2

нарушением интеллекта определенных умений и навыков, необходимых во взрослой,
самостоятельной жизни.
Такая форма позволяет, с одной стороны, обеспечить максимально широкий охват
обучающихся образованием в области жизненно важных вопросов собственного здоровья.
Это способствует повышению учебной мотивации обучающихся, освоению их
субъективной роли «обучаю других» как шага к следующему этапу «обучаю себя».
2.1.1 Актуальность дополнительной образовательной программы «Хозяюшка» в
том, что обучение детей и подростков направлено на их самоопределение и
профессиональную ориентацию, являющихся важными этапами на пути социализации
личности. Значение кружковой работы состоит в том, что она расширяет и углубляет
знания учащихся, развивает их инициативу, творчество, расширяет кругозор,
способствует не только упрочению приобретенных на уроках ОСЖ умений и навыков, но
и формированию новых. Способность приготовить простейшие блюда вызывает
повышенный интерес к работе и приносит удовлетворение результатами труда,
возбуждает желание к дальнейшим действиям.
2.1.2. Педагогическая целесообразность том, что приготовление пищи,
правильная сервировка стола и нормы этикета занимают особое место в повседневной
жизни. Кулинария – искусство приготовления пищи. «В здоровом теле – здоровый дух!» говорили древние, здоровье и настроение, готовность трудиться во многом зависят от
питания и отдыха. Важно не только правильно готовить, но и правильно питаться. Умение
вкусно готовить - хорошая привычка. Умение красиво подать блюдо, правила сервировки
— воспитывает эстетический вкус. Навыки и умение, сформированные в детстве,
закладывают установку для дальнейшей жизни.
На занятиях по кулинарии воспитанники учатся искусству приготовления пищи,
творчески оформлять блюда к праздникам, выставкам, готовить разные закуски, салаты.
2.1.3. Новизна состоит в том, что впервые весь курс обучения построен таким
образом, что кроме развития и коррекции практических навыков детям предлагается и
интересный информационный материал, способствующий расширению кругозора
детей, облегчающий их дальнейшую социализацию.
Дети любят готовить, пользуются всевозможными приборами и посудой, учатся
работать с современной бытовой техникой. И кроме того учатся ухаживать за собой и
вести домашнее хозяйство
2.1.4. Отличительная особенность является приобретение знания в области
питания (детского, лечебного, национального и Т.П.) эстетики приема пищи, технологии
обработки, переработки, хранения продуктов, рациональному, экономическому подбору
блюд в будущей семье помогут решить одну сторону адаптации девушки к
самостоятельной жизни. А пока еще ребенок ходит в школу, живет с родителями,
приобретенные на занятиях знания и навыки использует дома, помогая родителям или
самостоятельно заниматься приготовлением блюд, дизайном комнаты или всего дома,
уход за собой и младшими сестрами или братьями.
2.2.1. Цель программы: содействие развитию деятельной компетенции у детей,
через ознакомление и знакомства с основами кулинарии и домашнего быта.
В процессе обучения реализуются следующие задачи:
1) Ознакомить с навыкам при работе с кухонным оборудованием;
2) Ознакомить учащихся с кулинарией;
3) Ознакомить
с
приёмами
работы
декоративно-прикладного
творчества;
4) Формировать интерес к занятиям ведения домашнего хозяйства.
1) Развивать умение адаптироваться к действительности, умение предвидеть
результаты своей работы, самостоятельность в преодолении трудностей.
развивающие
1) Воспитывать бережное отношение к продуктам питания;
воспитательные 2) Воспитывать аккуратность;
3) Формировать чувство самоконтроля и взаимопомощи.
3

обучающие

2.2.2. Целевая аудитория: программа рассчитана на обучение детей обучающихся с
нарушением интеллекта и инвалидностью от 8 до 14 лет, прошедших ПМПК и имеющих
следующие категории нарушений:
Категория нарушений
обучающиеся с нарушением
интеллекта

Степень тяжести
Описание тяжести нарушения
течения заболевания
F 70
задержанное, неполное эмоциональное
(легкая степень)
развитие,
снижение
навыков,
возникающих в процессе развития, и
навыков, которые определяют общий
уровень интеллекта (т.е. познавательных
способностей,
языка,
моторики,
социальной дееспособности)

2.3. Ожидаемые результаты
2.3.1. Личностные результаты:
1) сфорсированность адекватных представлений о собственных возможностях, о насущно
необходимом жизнеобеспечении;
2) овладение начальными навыками адаптации в динамично изменяющемся и
развивающемся мире;
3) овладение социально-бытовыми навыками, используемыми в повседневной жизни;
4) воспитание эстетических потребностей, ценностей и чувств;
5) развитие этических чувств, проявление доброжелательности, эмоциональнонравственной отзывчивости и взаимопомощи, проявление сопереживания к чувствам
других людей;
6) сфорсированность установки на безопасный, здоровый образ жизни, наличие
мотивации к творческому труду, работе на результат, бережному отношению к
материальным и духовным ценностям;
7) проявление готовности к самостоятельной жизни.
2.3.2. Предметные результаты:
1) организовать рабочее место в соответствии с практическим заданием и поддерживать
порядок во время работы;
2) проявлять элементы творчества на всех этапах выполнения задания;
3) соблюдать правила безопасной работы;
4) приготовить простые блюда.
5) устанавливать последовательность выполнения технологических операций
(планирование);
2.2.3. Метапредметные результаты
1) осознавать важность правил санитарии и гигиены при кулинарных
работах; правил техники безопасности
2) освоение универсальных умений, связанных с выполнением практической
работы;
3) осмысливать технологию приготовления блюд; соблюдение правил
техники безопасности при выполнении работ.
4) овладеть способами позитивного взаимодействия со сверстниками; уметь
объяснять ошибки при выполнении практической работы.
5) уметь выполнять задание в соответствии с поставленной целью;
организовать рабочее место;
6) понимать причины успеха неуспеха учебной деятельности и
конструктивно действовать даже в ситуациях неуспеха;
7) уметь планировать, контролировать и оценивать учебные действия в
соответствии с поставленной задачей и условиями её реализации;
определять учебные действия в соответствии с поставленной задачей и условиями её
4

реализации; определять наиболее эффективные способы достижения результата. В
процессе обучения по программе у обучающегося формируются: универсальные
компетенции:
− умение работать в команде в общем ритме;
− умение ориентироваться в информационном пространстве;
− познавательной деятельности, творческой инициативы, самостоятельности;
− способность правильно организовывать рабочее место и время для достижения
поставленных целей
3. Учебный план
3.1.1. Учебный план (1 год обучения)
№ п/п

Наименование раздела

1
2

Вводное занятия
Кулинарные оборудование,
инструменты и
приспособления. Техника
безопасности.
Бутерброды
Салаты
Выпечка. Десерты.
Итоговое занятие

3
4
5
6

1
5

Количество часов
теория
практика
1
5

3
5
8
1
23

6
6
28
1
47

Всего
2
10

9
11
36
2
70

3.1.2. Содержание программы (1 год обучения)
1.Вводное занятие (2ч.)
Правила личной безопасности. Знакомство с, кабинетом. Пути эвакуации. Поведение
при ЧС. Имитационные игры
Теория: Знакомство. Обзорная экскурсия по зданию и учебному кабинету. Правила
посещения занятий. Осмотр путей эвакуации и пояснения о действиях в случае
чрезвычайных ситуаций. Соотнесение плана эвакуации с реальными путями эвакуации
(лестницы, коридоры, двери), словесная инструкция «идем направо», «прямо», «вниз».
Демонстрация действий при оповещении о ЧС. Имитация звуковой сирены (учебный
вариант с более тихим звуком). Просмотр видео -инструкции «Что делать при пожаре
детям», обсуждение (по возможности) необходимости звуковой сирены, обыгрывание
ситуации очень громкого сигнала, комментирование действий при включении сирены.
Практика: Тренировочный выход из кабинета/здания по сигналу звуковой сирены
(«Пожарная тревога»). Обсуждение предполагаемого поведения в случае пожара. Беседа о
других опасных ситуациях. Безопасная дорога. Просмотр и обсуждение мультфильма
«Смешарики». Пешеходные правила».
2. Раздел. «Кулинарные оборудование, инструменты и приспособления. Техника
безопасности». (10 ч.)
1.Тема: «Очень важные правила кухни. Личная гигиена. Форма одежды»
Теория: Кулинария. Кулинар. Кухонное оборудование и инвентарь. Электроприборы на
кухне: чайник, тостер, сэндвичница, миксер. Приспособления для кулинара: овощечистка,
яблокорезка, венчик, картофелемялка, терка для сыра. Требования к личной гигиене и к
одежде (волосы убраны под косынку, колпак или одноразовую шапочку, чистая
форма/фартук, рукава закатаны, украшения сняты, специальные рабочие штаны,
специальная закрытая обувь без каблука.
Практика: Упражнение на умение правильного ношения спецодежды повара
(специального головного убора, фартука) Мытье рук в соответствии с инструкцией,
отработка умений тщательно мыть руки с мылом, вытирать полотенцем, тренировочные
упражнения с тостером, яблокорезкой, теркой.
2. Тема: «Холодильник. Варочная панель. Духовой шкаф. Микроволновка Устройство.
Правила хранения различных продуктов. Техника безопасности»
5

Теория: История холодильника. Просмотр мультфильма «Фиксики. Холодильник».
Правила эксплуатации холодильника. Зоны хранения разных продуктов. Лайфхаки
хранения.
Кухонное оборудование, помогающее приготовить и подогреть пищу. Варочная
панель. Духовой шкаф. Микроволновка. Устройство. Правила эксплуатации. Техника
безопасности. Правила поведения при возгорании масла на сковороде.
Практика: Дидактическая игра «Заполни холодильник»: нахождение на рекламных
листовках сетей продуктовых магазинов изображений продуктов, которые хранятся в
холодильнике, вырезывание и заполнение изображениями (наклеивание или просто
накладывание) схемы холодильника с открытой дверкой. Просмотр и обсуждение
мультфильма «Фиксики». Микроволновка». Тренировочные включение и выключение
приборов, установка режима времени, мощности.
3.Тема: «Кулинарные книги. Кулинарные рецепты. Знакомство с библиотекой, как
информационным ресурсом. Экскурсия в библиотеку»
Теория:
Практика: Экскурсия в библиотеку. Выставка книг по кулинарии. Правила общения с
библиотекарем. Алгоритм поиска нужных рецептов в книге и в интернете.
Рассматривание и обсуждение фотографий еды, рецептов.
4.Тема: «Фоторецепты. Фотосъемка еды мобильным телефоном. Кулинарные книги.
Иллюстрации и фоторецепты»
Теория: Мобильный телефон, как инструмент фотосъемки. Штатив - держатель,
беспроводной селфи пульт для мобильных телефонов (bluetooth пульт) Ракурс (раскладка
и процесс приготовления - съемка сверху). Формат (горизонтальный). Основные правила
съемки (алгоритм): первое фото - снимок всех продуктов (раскладка); далее - основные
шаги приготовления.
Практика: Подготовка смартфона для фотосъемки. Включение сетки. Расположение в
кадре. Пробная фотосъемка любого продукта /готового блюда на столе. Скачивание
фотографий с мобильного телефона на компьютер.
3.Раздел. «Бутерброды» (9 ч.)
1.Тема: «Что такое бутерброд?»
Теория: Хлеб и начинка. Холодный, горячий бутерброды. Говорящие названия: открытые,
закрытые, закусочные бутерброды. Бутерброд. Сэндвич. Бургер.
Практика: Конструктор бутерброда. Основа. Наполнитель.
Дополнительные ингредиенты Лепка модели бутерброда из мягкого пластилина.
Раскатывание в пласт определенной толщины вырезывание квадратных, круглых форм из
пластилина, подходящего цвета, декорирование. Подготовка к работе с продуктами.
Спецодежда. Мытье рук. Рабочая поверхность стола. Разделочные доски. Ножи. Техника
безопасности при работе с колющими и режущими инструментами. Состав продуктов.
Приготовление простого открытого бутерброда на выбор (из имеющихся продуктов).
Совместное обсуждение «бутербродов».
2.Тема: «Список покупок. Создание визуальной опоры для похода в магазин. В магазине.
Правила выбора и оплаты»
Теория: Что такое список покупок. Правила составления списка по шаблону.
Практика: Создание списка покупок. Использование картинок при отсутствии умения
писать/читать. Продуктовый магазин. Безопасный маршрут. Пешеходные правила.
Правила поведения в магазине. Определение свежести продукта (дата изготовления и
срока хранения). Касса. Оплата наличными и картой. Чек. (При выходе в настоящий
магазин все объясняется непосредственно во время каждого этапа) Выбор продуктов по
списку. Правила пользования корзиной или тележкой (не ставить корзину на пол, не
кататься на тележке и т.п.). Подсчет стоимости (при умении считать деньги) на
калькуляторе. Сверка списка покупок и выбранных продуктов. Наблюдение за оплатой
покупок на кассе. Упаковка продуктов в пакет.
6

3.Тема: «Способы приготовления (тостер, сэндвичница) и подачи бутербродов на стол»
Теория: Правила эксплуатации оборудования, инвентарь
и инструменты, необходимые для приготовления бутербродов (разделочная доска, нож,
кольцо -форма для вырезания, салфетки, ведро для мусора, щетка-сметка для крошек,
совок) Подготовка продуктов к закладке в тостер/ сэндвичницу.
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Приготовление
открытых и закрытых бутербродов с наполнителями по выбору. Украшение бутербродов.
Выкладка на тарелку (блюдо, доска и т.п.) Совместная уборка рабочего места, мытье
посуды, столов.
4.Тема: «Моякулинарная книга. Создание пошагового
фоторецепта (визуальной опоры) приготовления бутерброда»
Теория: Контрастные цвета - яркий кадр. Редактирование (улучшение) фотографии на
мобильном телефоне. Стиль фотографий фуд- дизайн - создание картин, арт-объектов.
Практика: Просмотр подборки изображений бутербродов в стиле фуд-дизайн. Создание
фоторецепта в стиле фуд-дизайн по образцу.
4.Раздел. Салаты (11 ч.)
1.Тема: «Какие салаты бывают? Овощной. Фруктовый»
Теория: Салат (блюдо из мелко накрошенных кусочков овощей, мяса, рыбы, яиц, грибов,
фруктов в холодном виде). Рыбные, мясные, овощные и фруктовые. Виды заправки для
салата: растительное масло, майонез, сметана, йогурт, соевый соус, уксус, квас. Сроки и
место хранения продукции. Нож (кончик ножа, середина, «пятка») Правила пользования
ножом. Просмотр фрагмента видеоролика «Как научиться резать ножом. Шеф-повар учит
резать» Составление фруктовых салатов. Заправка для фруктового салата.
Практика: Конструктор салатов. Дидактическая игра - аппликация «Я повар. Фруктовый
салат». Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Упражнения на
правильную постановку рук (пальцев) и ножа. Нарезка брусочками и кубиками.
2.Тема: «Список покупок. В магазине. Правила взвешивания и оплаты»
Теория: Планирование покупок в ближайшем магазине.
По возможности, предоставление детям самостоятельного выбора фруктов и заправок для
салата. Фруктовая полка. Поиск нужных фруктов. Ценник как информация о стоимости за
вес/штуку, акционных скидках, номере на весах.
Практика: Выбор и упаковка фруктов в пакет, соотнесение выбранных фруктов с номером
на весах. Приклеивание чека на пакет. Расчет на кассе.
3.Тема: «Правила мытья овощей и фруктов. Овощерезки»
Теория: Приемы и правила мытья, овощей и фруктов. Инструменты и инвентарь,
необходимые для мытья и подготовки фруктов к приготовлению салата (миска для мытья
фруктов, бумажное полотенце, салфетки, ведро для мусора) Способы приготовления и
оформления овощей и фруктов
Практика. Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Мытье фруктов с
замачиванием в содово-солевом растворе. Дегустация разных по структуре и вкусу
фруктов и овощей. Приготовление салата. Техника нарезки мягких и более жестких
фруктов, специальные приспособления (яблокорезка). Правила смешивания с
наполнителем (йогурт, мороженое, растительное масло). Совместная уборка рабочего
места. Распределение обязанностей.
4.Тема: «Моя кулинарная книга. Создание пошагового фоторецепта (визуальной опоры)
приготовления салата»
Теория: «Негативное пространство», «ведущая линия» «симметрия» в фотографии.
Практика: Создание фоторецепта
5.Раздел. Выпечка. Десерты. (36 ч.)
1.Тема: «Тесто. Дрожжевое. Песочное. Слоеное. Простое печенье».
Теория: Разновидности и характеристики теста для выпечки.
Практика: Приготовление «соленого» теста и выполнение тренировочной лепки
7

«пирожков» с начинкой. Деление целого куска на части. Тренировочные упражнения с
тестом. Раскатывание лепешки из кусочка скалкой. Нарезка «лапши» стекой, одноразовым
пластиковым ножом, металлическим ножом с закругленным кончиком. Раскатывание
колбасок, жгутиков межу ладонями. Вырезывание круга из пласта с помощью стакана,
сервировочного кольца. Вырезание кольца из пласта теста с помощью двух емкостей
разного диаметра. Склеивание двух пластов с помощью вилки приемами нажатия на оба
слоя теста.
Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Работа со слоеным тестом:
разрезание пласта ножом для пиццы на квадраты (печенье), смазывание поверхности
растительным маслом с помощью кулинарной кисти, присыпка сахаром Оформление
печенья узором с помощью вилки. Загрузка в духовой шкаф. Выпечка (включение таймера
на 20 минут, температурного режима на 180 градусов, духового шкафа). Дегустация.
2.Тема: «Пиццу любят все».
Теория: История пиццы. Основной ингредиент. Виды пицц. Просмотр мультфильма
«Пиццу обожают все вокруг» Барбарики.
Практика: Игра аппликация Я повар. Моя пицца.
Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук.
Приготовление пиццы из готового дрожжевого теста, колбасы, сыра, томатов.
Раскатывание колобка из теста в круглую лепешку на смазанный растительным маслом
противень с помощью пальцев (без скалки). В случае гиперчувствительности предложить
работать в перчатках. Подготовка колбасы (нарезка соломкой), томатов (нарезка
кружочками), сыра (измельчение на терке). Смешивание соуса из томатной пасты и
майонеза. Выкладывание продуктов на основу по схеме. Выпечка в духовке 12-15 минут
при температуре 200 градусов. По готовности пиццы- порционный раздел ножом для
пиццы (4- 8 частей).
3.Тема: «Блинное тесто. Способы приготовления. Электроплита. Электроблинница».
Теория: Жидкое тесто (блинное, кляр) Состав и способ приготовления.
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Приготовление
блинного теста: смешивание ингредиентов по визуальной подсказке до состояния жидкой
сметаны. Мука, теплое молоко, яйца, соль, сахар, разрыхлитель, растительное масло.
Использование миксера для смешивания блинного теста.
В случае боязни электроприбора и отказа вымешивать тесто миксером, смешивание
ручным венчиком. Выпекание блинчиков на электроблиннице. Вариант: выпечка на
сковороде.
Определение готовности одной стороны блина (подсыхание верхнего слоя, появление
«корочки с дырочками». Переворачивание блина с помощью кулинарной лопатки.
4.Тема: «Слоеное тесто. Яблочные «пельмешки»
Теория: Пироги закрытые, открытые. Начинки. Понятие «Это десерт»
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук.
Подготовка яблока. Мытье яблок, очистка с помощью овощечистки, деление на
разделочной доске целого яблока на 4 части («пополам, еще раз каждую дольку
пополам»), размещение долек яблока в миске, добавление сахара, сока лимона (сжать
половинку лимона над миской с яблоком, до выделения 3-5 капель сока), при отсутствии
аллергии на специи - корицы и мускатного ореха (чуть меньше половины чайной ложки)
Работа со слоеным тестом. Раскатывание пласта теста скалкой (2 -3 мм толщиной).
Вырезание круга с помощью стакана или кольца (2-3 шт.) на одной половине готового
круга размещение 1 яблочной дольки, закрытие дольки второй половинкой круга,
скрепление края сначала пальцами, затем расположенными параллельно поверхности
стола кончиками зубьев вилки, путем прижатия к поверхности доски. Выкладывание
«пельмешек» на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазывание каждого
изделия взбитым венчиком или вилкой сырым яйцом. Выпечка в разогретом до 180
градусов духовом шкафу 15-20 минут.
8

Вариант открытого пирожка: Разрезание на кружочки толщиной 1 см яблока,
вырезание кольца с помощью крышки от молочной бутылки (о)
Деление пласта теста на полоски с помощью ножа для пиццы. Обкручивание тестом
кольца, смазывание яйцом, посыпка сахаром, выпечка в духовом шкафу.
Понятие «Это десерт».
5.Тема: «Фруктовые десерты в микроволновке» Яблоко с медом и корицей.
Теория: Условия приготовления десерта в микроволновке (небольшая порция, маленькая,
невысокая форма; жидкое тесто; тесто не до самых бортов чашки; замена сахар на сироп,
мед, во избежание неприятного запаха горения кристаллов; закрытая дверца в течение
всего процесса приготовления; термостойкая, сухая, не имеющая сколов посуда).
Предъявление набора продуктов (1 банан, 20 гр. сливочного масла, 1яйца 2 ст. ложки
какао), оборудования и инструментов (емкость, использованная ранее на другом занятии
для приготовления жидкого теста, жаропрочная чашка/кружка, блендер/картофелемялка,
венчик, микроволновка). Составление рецепта десерта из предложенных продуктов,
определение способа приготовления с помощью представленного оборудования и
инструментов. Выбор наиболее адекватного рецепта и способа приготовления.
Составление схемы приготовления на флипчарте и в тетрадях.
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Яблоко с корицей.
Тщательное мытье яблока, срезание верхушки яблока ножом (это «крышка»),
выскабливание ложкой или ножом небольшого углубления в яблоке, добавление в
углубление мёда, корицы (при аллергии на мед-сахаром), выпекание в керамической или
стеклянной посуде 5-8 минут. Определение готовности по внешнему виду: яблоко,
сморщенное снаружи и мягкое внутри.
Банановый кекс Превращение банана в пюре с помощью блендера или кортофелемялки,
добавление размягченного масла, взбитого яйца, какао, вымешивание жидкого теста.
Заполнение на 2/3 кружек. Выпечка в микроволновке в течение 1,-2 мин. На
максимальной мощности. Оказание помощи при установке режима времени и мощности.
Понятие «Это десерт».
6. Тема: «Моя кулинарная книга. Создание пошагового фоторецепта (визуальной опоры)
десерта».
Теория: Средства выразительности. Цвет и фактура. Простые принципы сочетаний в
цветовой теории - нюанс (близкие гаммы) и контраст (сочетание разносторонних
оттенков). Сочетание в кадре разной фактуры (шершавого и гладкого, матового и
глянцевого). Подбор реквизита.
Практика: Создание фоторецепта десерта на выбор.
6.Итоговое занятие(2 ч.)
Сборка и оформление кулинарной книги фоторецептов. Выставка кулинарных книг.
3.1.3.. Учебно – тематический план (1 год обучения)
№
п/п
1.

2.

3.
4.

Наименование темы

Количество часов
теория практ всего
ика
Вводное занятие Правила 1
1
2
личной
безопасности.
Знакомство с кабинетом. Пути
эвакуации. Поведение при
Чрезвычайной
ситуации.
Имитационные игры.
Кулинарные
оборудование, 5
5
10
инструменты
и
приспособления.
Техника
безопасности.
Бутерброды
3
6
9
Салаты
5
6
11
9

Формы
контроля
аттестации

и

Педагогическое наблюдение

Тест-игра
Педагогическое наблюдение
Готовая работа
Педагогическое наблюдение
Педагогическое наблюдение

5
6.

Выпечка. Десерты.
Итоговое занятие

8

28

36

0

1

1

23

47

70

Педагогическое наблюдение
Фоторецепт
Выставка
собственных
кулинарных книг
Презентация фоторецептов

3.1.4. Календарно – тематическое планирование (1 год обучения)
№ п/п

Количество
часов

Тема занятия
1.Вводное занятие
Правила личной безопасности. Знакомство с
1
кабинетом
Пути эвакуации. Поведение при Чрезвычайной
2
ситуации. Имитационные игры.
2.Кулинарные оборудование, инструменты и
приспособления. Техника безопасности.
3
Очень важные правила кухни. Личная гигиена.
Форма одежды
4
Холодильник. Варочная панель. Духовой шкаф.
Микроволновка. Устройство. Правила эксплуатации.
Техника безопасности.
5
Кулинарные книги.
Кулинарные рецепты. (Знакомство с библиотекой,
как информационным ресурсом)
6
Фоторецепты. Фотосъемка еды мобильным
телефоном
3.Бутерброды
7
8
9

Что такое бутерброд? Конструктор полезного
бутерброда.
Список покупок, поход в магазин. Правила
выбора и оплаты.
Способы приготовления (тостер, сэндвичница) и
подачи бутербродов на стол.
Моя кулинарная книга. Создание пошагового
фоторецепта (визуальной опоры) приготовления
бутерброда

1
10
4
3
1
2
9
2
3
2
2
11

Виды салатов. Конструктор салатов.
Список покупок. В магазине. Правила взвешивания
и оплаты
12
Правила обработки овощей и фруктов. Овощерезки.
Способы приготовления и оформления овощей и
фруктов
13
Моя кулинарная книга. Создание пошагового
фоторецепта (визуальной опоры) приготовления
салата
5. Выпечка. Десерты.
14
Тесто.
Дрожжевое.
Песочное.
Слоеное.
Приготовление «соленого» теста и выполнение
тренировочных упражнений.
15
Пиццу любят все!
16
Блинное
тесто.
Способы
приготовления
(Электроплита. Электроблинница).
10

по
плану
2

1

4.Салаты
10
11

Сроки

3
2
4
2
36
12
4
5

по
факту

17
18
19

Слоеное тесто. «Пельмешки» с яблоком.
Фруктовые десерты в микроволновке.
Моя кулинарная книга. Создание пошагового
фоторецепта (визуальной опоры) десерта.
6. Итоговое занятие
20
Сборка и оформление кулинарной книги
фоторецептов. Выставка кулинарных книг.

6
6
1
1
1

3.2 Учебный план (2 год обучения)
№ п/п

Наименование раздела

1
2
3
4
5
6
7
8

Вводное занятие
Гарниры
Рождественские встречи
Выпечка. Десерты.
Блюда из яиц
Напитки
Супы
Итоговое занятие

Количество часов
теория
практика
1
1
5
10
3
6
6
17
1
1
3
6
3
6
1
0
23
47

Всего
2
15
9
23
2
9
9
1
70

3.2.1. Содержание программы (2 год обучения)
1.Вводное занятие. (2ч.)
Организация коллектива. Содержание программы и расписание занятий. Повторение
правил ТБ и санитарии, правил внутреннего распорядка.
2. Раздел. Гарниры(15ч.)
1.Тема: «Крупяные и бобовые. Особенности подготовки и приготовления»
Теория: Откуда каша пришла. Соотношение воды и крупы. Мерка (стакан) Правильные
пропорции. Подготовка крупы к варке.
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Измерение
сыпучих круп (гречка, рис), воды одинаковой меркой. Соединение ингредиентов в
кастрюле (простой вариант-гречка + вода) по схеме. Пошаговая инструкция педагога по
мере выполнения действий: Включение варочной панели, регулирование температурного
режима. (при отсутствии плиты или низком уровне бытовых навыков -заваривание каши
быстрого приготовления кипятком: включение электрочайника, высыпание пакета
быстрой каши в чашку, после отключения чайника - заливка каши кипятком, помещение
чашки в микроволновку, закрытие дверки, включение на 1 минуту по маркированной
метке, после звукового сигнала, открытие микроволновки, добавление в кашу
наполнителя: сахара, меда, ягод). Зарисовка (эскиз) рецепта с учётом пропорций.
2.Тема: «Что такое паста. Правила приготовления, варианты подачи блюда из макарон.
Самый простой завтрак».
Теория: Макаронные изделия. Сходство, различия, наименования. Вкусовые
предпочтения. Правила приготовления. Объем посуды и воды для отваривания
макаронных изделий.
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Наполнение
кастрюли водой, нагревание на плите до кипения. Отваривание макарон. Дополнение к
гарниру по выбору (сыр, сосиски, сахар). Подготовка сыра и сосисок к подаче: сыр,
натертый на терке, сосиски отварные.
3.Тема: «Любимые гарниры. Картофель Фри. Пюре. По-деревенски. Инструменты и
приспособления. Духовой шкаф».
Теория: Картофель. Блюда из картофеля. Подготовка картофеля (мытье, очистка от
кожуры с помощью овощечистки) к приготовлению блюда (по выбору: по-деревенски,
фри в духовке, пюре).
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Снятие кожуры с
картофеля овощечисткой, нарезка брусочками, дольками. Сбрызгивание нарезанного
11

картофеля растительным маслом, добавление специй (соль, паприка, куркума),
смешивание ингредиентов в миске, раскладка на решетку духового шкафа (на кулинарный
коврик), включение таймера и температурного режима. После отключения таймера оказание помощи при вынимании из духовки. Вариант «пюре»: наполнение кастрюли с
очищенным картофелем водой, размещение на плите (размер конфорки равен диаметру
посуды), добавление соли, включение. По мере готовности (способ проверки: кончиком
ножа) - оказание помощи при сливе жидкости. Меры предосторожности. Превращение
картофеля в пюре с помощью картофелемялки. Добавление масла. Совместная уборка
помещения.
4.Тема: «Список покупок. В магазине. Маркировка нужных отделов (полок)».
Теория: Домашнее меню. Завтрак, обед, ужин. Какие продукты выбирать.
Практика: Составление списка покупок по собственному меню. Изучение фотографий
отделов магазина (местоположение отдельных продуктов), в который предстоит поход.
Алгоритм поиска нужных товаров по списку покупок, используя месторасположение
определенных товаров в определенных местах. Нахождение нужных продуктов по списку
покупок. Использование продуктовой корзины или тележки для переноски продуктов в
пределах магазина. Самостоятельная оплата покупок у кассира.
5.Тема: «Моякулинарная книга. Создание пошагового фоторецепта (визуальной опоры)
гарнира»
Теория: Влияние света на фотографию. Использование источников света для съемки еды.
Практика: Поэтапная съемка приготовления картофеля фри в духовке.
3. Раздел Рождественские встречи
1Тема: «Правила создания праздничного настроения (занятие в библиотеке)»
Теория: Рождественские традиции Освещение, текстиль, Правила сервировки
праздничного стола.
Практика: Изготовление атрибутики для праздничной сервировки. Фигурное складывание
салфеток, подбор элементов декора.
2.Тема: «Украшение рождественского (новогоднего) стола».
Теория: Виды сервировки: праздничная (банкетная) и повседневная. Использование
цветов, еловых веток. Сервировка стола.
Практика: Рассматривание и обследование посуды и столовых приборов. Классификация
посуды (столовая, чайная и т.д.). Название отдельных предметов (ложка десертная, ложка
суповая, ложка чайная; вилка закусочная, вилка столовая вилка рыбная и т.д.). Сервировка
стола по схеме или картинке. Соотнесение изображенных предметов с реальной посудой и
приборами.
3.Тема: «Диагностическое занятие. Праздничные бутерброды и салаты»
Теория:Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Самостоятельное
изготовление бутерброда и салата по визуальной опоре.
4.Раздел. Выпечка. Десерты.
1.Тема: «Тесто. Дрожжевое. Песочное. Слоеное. Простое печенье».
Теория: Разновидности и характеристики теста для выпечки.
Практика: Приготовление «соленого» теста и выполнение тренировочной лепки
«пирожков» с начинкой. Деление целого куска на части. Тренировочные упражнения с
тестом. Раскатывание лепешки из кусочка скалкой. Нарезка «лапши» стекой, одноразовым
пластиковым ножом, металлическим ножом с закругленным кончиком. Раскатывание
колбасок, жгутиков межу ладонями. Вырезывание круга из пласта с помощью стакана,
сервировочного кольца. Вырезание кольца из пласта теста с помощью двух емкостей
разного диаметра. Склеивание двух пластов с помощью вилки приемами нажатия на оба
слоя теста.
Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Работа со слоеным
тестом: разрезание пласта ножом для пиццы на квадраты (печенье), смазывание
12

поверхности растительным маслом с помощью кулинарной кисти, присыпка сахаром
Оформление печенья узором с помощью вилки. Загрузка в духовой шкаф. Выпечка
(включение таймера на 20 минут, температурного режима на 180 градусов, духового
шкафа). Дегустация.
2.Тема: «Пиццу любят все».
Теория: История пиццы. Основной ингредиент. Виды пицц. Просмотр мультфильма
«Пиццу обожают все вокруг» Барбарики.
Практика: Игра аппликация Я повар. Моя пицца.
Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Приготовление пиццы из
готового дрожжевого теста, колбасы, сыра, томатов. Раскатывание колобка из теста в
круглую лепешку на смазанный растительным маслом противень с помощью пальцев (без
скалки). В случае гиперчувствительности предложить работать в перчатках. Подготовка
колбасы (нарезка соломкой), томатов (нарезка кружочками), сыра (измельчение на терке).
Смешивание соуса из томатной пасты и майонеза. Выкладывание продуктов на основу по
схеме. Выпечка в духовке 12-15 минут при температуре 200 градусов. По готовности
пиццы- порционный раздел ножом для пиццы (4- 8 частей).
3.Тема: «Блинное тесто. Способы приготовления. Электроплита. Электроблинница».
Теория: Жидкое тесто (блинное, кляр) Состав и способ приготовления.
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Приготовление
блинного теста: смешивание ингредиентов по визуальной подсказке до состояния жидкой
сметаны. Мука, теплое молоко, яйца, соль, сахар, разрыхлитель, растительное масло.
Использование миксера для смешивания блинного теста.
В случае боязни электроприбора и отказа вымешивать тесто миксером, смешивание
ручным венчиком. Выпекание блинчиков на электроблиннице. Вариант: выпечка на
сковороде.
Определение готовности одной стороны блина (подсыхание верхнего слоя,
появление «корочки с дырочками». Переворачивание блина с помощью кулинарной
лопатки.
4.Тема: «Слоеное тесто. Яблочные «пельмешки»
Теория: Пироги закрытые, открытые. Начинки. Понятие «Это десерт»
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук.
Подготовка яблока. Мытье яблок, очистка с помощью овощечистки, деление на
разделочной доске целого яблока на 4 части («пополам, еще раз каждую дольку
пополам»), размещение долек яблока в миске, добавление сахара, сока лимона (сжать
половинку лимона над миской с яблоком, до выделения 3-5 капель сока), при отсутствии
аллергии на специи - корицы и мускатного ореха (чуть меньше половины чайной ложки)
Работа со слоеным тестом. Раскатывание пласта теста скалкой (2 -3 мм толщиной).
Вырезание круга с помощью стакана или кольца (2-3 шт.) на одной половине готового
круга размещение 1 яблочной дольки, закрытие дольки второй половинкой круга,
скрепление края сначала пальцами, затем расположенными параллельно поверхности
стола кончиками зубьев вилки, путем прижатия к поверхности доски. Выкладывание
«пельмешек» на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазывание каждого
изделия взбитым венчиком или вилкой сырым яйцом. Выпечка в разогретом до 180
градусов духовом шкафу 15-20 минут.
Вариант открытого пирожка: Разрезание на кружочки толщиной 1 см яблока,
вырезание кольца с помощью крышки от молочной бутылки (о)
Деление пласта теста на полоски с помощью ножа для пиццы. Обкручивание тестом
кольца, смазывание яйцом, посыпка сахаром, выпечка в духовом шкафу. Понятие «Это
десерт»
5.Тема: «Фруктовые десерты в микроволновке» Яблоко с медом и корицей.
Теория: Условия приготовления десерта в микроволновке (небольшая порция, маленькая,
невысокая форма; жидкое тесто; тесто не до самых бортов чашки; замена сахар на сироп,
13

мед, во избежание неприятного запаха горения кристаллов; закрытая дверца в течение
всего процесса приготовления; термостойкая, сухая, не имеющая сколов посуда).
Предъявление набора продуктов (1 банан, 20 гр. сливочного масла, 1яйца 2 ст. ложки
какао), оборудования и инструментов (емкость, использованная ранее на другом занятии
для приготовления жидкого теста, жаропрочная чашка/кружка, блендер/картофелемялка,
венчик, микроволновка). Составление рецепта десерта из предложенных продуктов,
определение способа приготовления с помощью представленного оборудования и
инструментов. Выбор наиболее адекватного рецепта и способа приготовления.
Составление схемы приготовления на флипчарте и в тетрадях.
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук. Яблоко с корицей.
Тщательное мытье яблока, срезание верхушки яблока ножом (это «крышка»),
выскабливание ложкой или ножом небольшого углубления в яблоке, добавление в
углубление мёда, корицы (при аллергии на мед-сахаром), выпекание в керамической или
стеклянной посуде 5-8 минут. Определение готовности по внешнему виду: яблоко,
сморщенное снаружи и мягкое внутри.
Банановый кекс Превращение банана в пюре с помощью блендера или
кортофелемялки, добавление размягченного масла, взбитого яйца, какао, вымешивание
жидкого теста. Заполнение на 2/3 кружек. Выпечка в микроволновке в течение 1,-2 мин.
На максимальной мощности. Оказание помощи при установке режима времени и
мощности. Понятие «Это десерт».
6. Тема: «Моя кулинарная книга. Создание пошагового фоторецепта (визуальной опоры)
десерта».
Теория: Средства выразительности. Цвет и фактура. Простые принципы сочетаний в
цветовой теории - нюанс (близкие гаммы) и контраст (сочетание разносторонних
оттенков). Сочетание в кадре разной фактуры (шершавого и гладкого, матового и
глянцевого). Подбор реквизита.
Практика: Создание фоторецепта десерта на выбор.
Текущий контроль Фоторецепт. Демонстрация подбора реквизита, оптимального
расположения «модели» в кадре.
5.Раздел Блюда из яиц.
1.Тема «Омлет в микроволновке»
Теория: Способы приготовления яиц. Использование яиц в первых, вторых блюдах, в
выпечке. Хранение и обработка яиц перед употреблением. Пасхальные традиции
окрашивания яиц.
Практика: приготовление омлета в микроволновке: смешивание яйца с молоком миксером
или венчиком, добавление соли, смазывание кружки маслом, заполнение до 2/3,
включение микроволновки на 5 мин.
6.Раздел Напитки
1.Тема: «Горячие напитки. Чай, кофе, какао»
Теория: История чая, кофе, какао. Виды чая. Правила заваривание чая.
Практика: Дегустация растворимых кофе и какао (Нестле).
Определение/ описание вкуса. Оказание помощи в формулировках. Самостоятельное
приготовление чая: наполнение чайника фильтрованной водой, включение его в сеть,
ополаскивание заварочного чайника горячей водой, добавление в него сухого чая и
кипятка. Меры предосторожности. Настаивание. Сервировка чайного стола по схеме.
2.Тема: «Прохладительные напитки»
Теория: Коктейль. Компот. Морс. Смузи. Сок. Конструктор напитков. Практика:
Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук.
Приготовление напитка по выбору из имеющегося набора продуктов.
3.Тема: Моя кулинарная книга. Создание пошагового фоторецепта (визуальной опоры
приготовления) напитка.
Теория: Фотосъемка жидкости в движении.
14

Практика: Создание пошагового рецепта цитрусового напитка
7.Раздел Супы
1.Тема: «Супы холодные и горячие. Заправка для супа. Правила нарезки овощей для супа»
Теория: Щи, борщ, суп. Состав. Способы приготовления. Нарезка моркови соломкой,
брусочками, кубиками, лука-кольцами/полукольцами. Правила безопасного держания
ножа. Пассерование.
Практика: Дидактическая игра «Варим суп» Классификация овощей и фруктов. Подбор
карточек-картинок с изображением продуктов для борща, щей, супа. Взаимопроверка.
Определение названия блюда по составу продуктов.
Подготовка к работе с продуктами. Спецодежда. Мытье рук.
Подготовка овощей к пассерованию. Нарезка пластинок из моркови, затем соломкой.
Оказание помощи в заготовке пластинок из целой моркови.
2.Тема: «Список покупок. В магазине. Набор продуктов из разных отделов».
Теория: Супермаркет-магазин, где много разных товаров. Овощной отдел, кондитерский,
молочный, хлебный и т.д. Продуктовая тележка или корзинка? Выбор нужных продуктов.
Практика: Составление списка покупок продуктов из разных отделов. Маршрут. Выбор
продуктов. Оплата покупок картой. Бонусная карта магазина.
3.Тема: «Приготовление быстрого куриного супа».
Теория: Объяснение способа приготовления. Фиксация названий/ картинок необходимых
продуктов на доске.
Практика: Подготовка к работе с продуктами. Подбор кастрюли для варки супа,
заполнение водой. Нарезка овощей знакомым способом (соломка, кубики, полукольца).
Алгоритм приготовления: нарезанный картофель, опускаем в кипящую воду. - Обжарка
маленьких кусочков куриной грудки на растительном масле на сковороде (3 мин.) добавление к мясу моркови, лука - обжаривание в течение 2 -3 минут- перевалка овощей с
мясом в кастрюлю с картофелем, добавление соли, специй - отваривание в течение 3
минут- добавление вермишели, зелени - выключение плиты через 3 минуты (времени
варки вермишели или лапши) - настаивание в течение 5 минут - дегустация. Совместная
уборка рабочего места.
4.Тема: «Моя кулинарная книга. Создание пошагового фоторецепта (визуальной опоры)
супа»
Теория: Рустикальный стиль, или рустик (от фр. rustique — «грубый», «деревенский»), (эстетика старого, несущего историю воскресных обедов на бабушкиной кухне.
Выцветшее дерево в качестве фона, винтажные столовые приборы, засушенные травы,
цветы и т.п.
Практика: Подготовка, установка элементов декора и съемка в стиле рустик.
8.Итоговое занятие
Сборка и оформление кулинарной книги фоторецептов. Выставка кулинарных книг.
3.2.2. Учебно – тематический план (2 год обучения)
№
п/п

Наименование темы

Количество часов
теория
практика всего

1
2
3

Вводное занятие
Гарниры
Рождественские встречи

1
5
3

1
10
6

2
15
9

4

Выпечка. Десерты.

6

17

23

5
6
7

Блюда из яиц
Напитки
Супы

1
3
3

1
6
6

2
9
9

15

Формы контроля и
аттестации
тестирование
Устный опрос
Педагогическое
наблюдение
Самостоятельная работа
Педагогическое
наблюдение, устный опрос
Фоторецепт
Устный опрос
Устный опрос
Фоторецептор

8

Итоговое занятие

1

0

1

23

47

70

Выставка собственных
кулинарных книг
Презентация
фоторецептов.

3.2.3. Календарно – тематическое планирование (2 год обучения)
№ п/п

Количество
часов

Тема занятия
1.Вводное занятие
Правила личной безопасности. Знакомство с
1
кабинетом
Пути эвакуации. Поведение при Чрезвычайной
2
ситуации. Имитационные игры.
2. Гарниры
3
Крупяные и бобовые.
Особенности подготовки и приготовления каши
4
Что такое паста. Правила приготовления,
варианты подачи. Самый простой завтрак.
5
Любимые гарниры.
Картофель. Фри. Пюре. По- деревенски.
Инструменты и приспособления. Духовой шкаф.
6
Список покупок. В магазине: Маркировка нужных
отделов (полок)
7
Моя кулинарная книга. Создание пошагового
фоторецепта (визуальной опоры) салата.
3.Рождественские встречи (праздничное чаепитие)
8

Правила создания праздничного настроения
(занятие в библиотеке)
9
Украшение праздничного стола
10
Диагностическое занятие. Праздничные
бутерброды и салаты
4. Выпечка. Десерты.
11
12
13
14
15

1
15
2
1
10
1
1
9
1
2
5
23
12

Блинное
тесто.
Способы
приготовления
(Электроплита. Электроблинница).
Слоеное тесто. «Пельмешки» с яблоком.

2

16

Моя кулинарная книга. Создание пошагового
фоторецепта (визуальной опоры) десерта.
5. Напитки
17
Горячие напитки. Чай, кофе, какао. Кисель.
Конструктор напитков. Сервировка чайного стола
18
Холодные напитки. Компот.
Морс. Смузи. Сок.
Конструктор напитков.
Напиток по выбору.
19
Моя кулинарная книга. Создание пошагового
16

по
плану
2

1

Тесто.
Дрожжевое.
Песочное.
Слоеное.
Приготовление «соленого» теста и выполнение
тренировочных упражнений.
Пиццу любят все!

Фруктовые десерты в микроволновке.

Сроки

2

3
3
1
9
4
4

1

по
факту

фоторецепта (визуальной опоры) напитка
6.Супы

9

20

Супы холодные и горячие. Заправка для супа.

23

Список покупок. В магазине. Набор продуктов из
разных отделов
24
Приготовление быстрого куриного супа
25
Моя кулинарная книга. Создание пошагового
фоторецепта (визуальной опоры) супа
7.Итоговое занятие
26
Сборка и оформление кулинарной книги
фоторецептов. Выставка кулинарных книг.

3
3
2
1
1
1

4. Содержание учебного плана
Программа рассчитана на 2 года обучения.
1 год обучения ( начальный уровень),
Правила личной безопасности. Знакомство с, кабинетом. Пути эвакуации. Поведение при
ЧС. Имитационные игры
2 года обучения (базовый уровень), самоопределение воспитанника в каком-либо виде
деятельности по определенному разделу программ и развитие в ней специальных
способностей для максимальной самореализации и самораскрытия;
- формирование индивидуальных способов деятельности, поиск новых средств,
материалов и технологий работы;
- скорость изготовления изделий;
- творчество, авторство;
- максимальная самостоятельность в разработке планов-проектов и реализации их в
изделиях.
Уровень обучения определяется по результатам итоговой или промежуточной аттестации
на основании «Критериев оценки знаний, умений учащихся».
Занятия направлены на практическую подготовку детей к самостоятельной жизни
организацию правильного питания, на формирование у них знаний и умений,
способствующих социальной адаптации, на повышение уровня общего их развития, на
воспитание ответственности, самостоятельности, коллективизма,
взаимовыручки.
В процессе обучения должно компенсироваться недоразвитие эмоционально –волевой и
речевой сферы детей.
5. Комплекс организационно – педагогических условий реализации АДОП
5.1. Продолжительность учебного года в МБОУ «Ш – И поселка Эгвекинот»
Начало учебного года

Окончание учебного года

1 сентября

24 мая

Продолжительность
учебного года
34 недели

Сроки реализации АДОП
Сроки
реализации
1 год

Дата
начала Дата окончания Количество
обучения
по обучения
по учебных недель
программе
программе
1 сентября
По мере
34
реализации
программы

Количество
учебных часов в
год
68

Режим занятий. Режим работы в период школьных каникул
Режим занятий
Режим работы в период школьных каникул
Занятия проводятся 2 раза в Занятия проводятся в течение всего года, кроме каникул.
неделю, их продолжительность В период летних школьных каникул занятия могут проводиться
составляет 40 минут
по утвержденному расписанию, составленному на период летних
каникул в форме учебных занятий, мастер-классов, экскурсий,
тематических мероприятий
17

Формы обучения, сроки реализации и режим занятий
Форма обучения – очная.
Для успешного выполнения программы используются многообразные формы и
методы работы: коллективные и индивидуальные задания, уроки творчества, урокиконкурсы. Для результативности обучения задания подобраны так, чтобы процесс
обучения осуществлялся непрерывно от простого к сложному.
Формы занятий выбираются в соответствии с возрастными и психологическими
особенностями воспитанников.
Основными формам
1) индивидуальная (дается самостоятельные задания с учетом возможности учащегося);
2) фронтальная (работа в коллективе при объяснении нового материала или при отработке
определенного технологического приема);
3) групповая (разделение на мини группы для выполнение определенной работы);
Освоить различные приёмы можно только практическим путём, поэтому на занятиях
широко применяются:
объяснительно - иллюстративные пособия, что позволяет стимулировать учащихся к
постоянному пополнению знаний об окружающей среде с помощью бесед, сюжетноролевых занятий или деловых игр, докладов обучающихся, конкурсов и др.
практические методы – способствуют развитию мышления через формирование
интеллектуальных умений: обобщение, анализ, синтез, сравнение, моделирование, а также
позволяет вовлечь учащихся в практическую деятельность с целью приобретения навыков
приготовления блюд разного уровня сложности: самостоятельная работа, экскурсии,
работа с дополнительной литературой.
5.2.Виды и формы аттестации обучающихся
В процессе реализации программы осуществляется мониторинг развития и адаптации
обучающихся, на основании которого делаются выводы о результатах прохождения
программы. Оценочные задания составляются с учетом уровня развития обучающихся и
разной степени освоения ими программного материала таким образом, чтобы результат их
решения и актуальный уровень развития и образования обучающегося сравнивался только
с его же предыдущим уровнем. Сравнение с результатами решений других участников
программы неприемлемо.
Критерии оценки результатов обучения могут быть распределены по степени
выраженности знаний и приобретенных умений по уровням:
Низкий уровень

Средний уровень

Высокий уровень

общие сведения о способах приготовления продуктов;
- правила безопасной работы с инструментами;
- правила техники безопасности;
- технические характеристики и назначение бытовой техники;
- правила подготовки продуктов к тепловой обработки
организовать рабочее место в соответствии с практическим заданием и
поддерживать порядок во время работы;
- устанавливать последовательность выполнения технологических операций
(планирование);
- эксплуатационные, гигиенические и эстетические требования к
оформлению блюд;
- проявлять элементы творчества на всех этапах выполнения задания;
правилах составления рецепта блюда;
- значении первых, вторых блюд; - правилах безопасности при
использовании механических и электробытовых приборов при
приготовлении пищи;
соблюдать правила безопасной работы;
-приготовить простые блюда.
18

Мониторинг результатов обучения проводится два раза в год (декабрь, май) с
целью отслеживания результативности обучения обучающегося по программе.
Программой предусмотрено проведение промежуточной и итоговой аттестации.
Промежуточная аттестация проводится в конце каждого года обучения.
Итоговая аттестация проводится в форме самостоятельной практической работы
по приготовлению праздничных бутербродов и салатов. Перед аттестацией проводится
мотивационная беседа, способствующая психологическому настрою на работу. Детям
предлагается самостоятельно устроить праздничное чаепитие и приготовить к нему все,
чему они научились. В свободном доступе находятся разного рода визуальные подсказки
(конструкторы блюд, фоторецепты, схемы).
Педагог оказывает организующую помощь в распределении времени на
приготовление, отслеживает действия обучающихся с нарушением интеллекта, для
оценки понимания ими инструкции и, при необходимости, ее уточнения.
Результаты аттестации фиксируются в оценочном листе. Обязательное условие
промежуточной аттестации - исключение ситуаций, приводящих к эмоциональному
травмированию обучающегося (негативных реакций со стороны педагога и детей).
5.3. Программа воспитания МБОУ «Ш –И поселка Эгвекинот»
АДОП «Хозяюшка» разработана с учетом рабочей программы воспитания МБОУ
«Ш – И поселка Эгвекинот», что позволяет соединить на практике обучение и
воспитательную деятельность педагога, ориентировать ее не только на интеллектуальное,
но и на нравственное, социальное развитие обучающихся.
Цель и задачи воспитательной работы
Современный национальный воспитательный идеал – это высоконравственный,
творческий, компетентный гражданин России, принимающий судьбу Отечества как свою
личную, осознающий ответственность за настоящее и будущее своей страны,
укорененный в духовных и культурных традициях многонационального народа России.
К базовым ценностям нашего общества относятся семья, труд, отечество, природа,
мир, знания, культура, здоровье, человек.
Общая цель воспитания в МБОУ «Ш – И поселка Эгвекинот» – личностное
развитие обучающихся, направленное на овладение комплексом социальных (жизненных)
компетенций, необходимых для введения обучающихся с нарушением интеллекта в
культуру, овладение ими социокультурным опытом, которое проявляется:
1) в усвоении ими знаний основных норм, которые общество выработало на основе
этих ценностей (то есть, в усвоении ими социально значимых знаний);
2) в развитии их позитивных отношений к этим общественным ценностям (то есть
в развитии их социально значимых отношений);
3) в приобретении ими соответствующего этим ценностям опыта поведения, опыта
применения сформированных знаний и отношений на практике (то есть в приобретении
ими опыта осуществления социально значимых дел).
Виды, формы и содержание деятельности
Практическая реализация цели и задач воспитания осуществляется в рамках
следующих направлений воспитательной работы школы. Каждое из них представлено в
соответствующем модуле. В Программе представлены основные (инвариантные) модули
(урочная деятельность, внеурочная деятельность, классное руководство, основные
школьные дела, внешкольные мероприятия, организация предметно - пространственной
среды, взаимодействие с родителями (законными представителями), соуправление,
профилактика и безопасность, социальное партнерство, профориентация) и
дополнительные (вариативные) модули (дополнительное образование, детские
общественные объединения, школьные медиа, добровольческая деятельность
(волонтёрство), школьный спортивный клуб, школьный театр.
Модуль Классное руководство. Работа с классным коллективом:
1) инициирование и поддержка участия класса в общешкольных ключевых делах;
19

2) оказание необходимой помощи детям в их подготовке, проведении и анализе, через
беседы, создание игровых ситуаций;
3) акции различной тематики, выполнение совместных поручений, подготовка к
мероприятиям и предметным неделям и участие в них, оформление выставок и
презентаций, выпуск стенгазет к различным календарным праздникам; моделирование
ситуаций поведения в социуме;
4) организация интересных и полезных для личностного развития ребенка совместных дел
с учащимися вверенного ему класса (познавательной, трудовой, спортивнооздоровительной,
духовно-нравственной,
творческой,
профориентационной
направленности), позволяющие с одной стороны, – вовлечь в них детей с самыми разными
потребностями и тем самым дать им возможность самореализоваться в них, а с другой, –
установить и упрочить доверительные отношения с учащимися класса, стать для них
значимым взрослым, задающим образцы поведения в обществе, а именно через,
организацию и проведение внеклассных мероприятий, направленных на формирование
различных умений и навыков; организацию выставок совместных работ;
5) поощрение активных участников мероприятий и выставок;
6) участие в школьных, городских, областных мероприятиях;
7) проведение часов общения, воспитательных часов как часов плодотворного и
доверительного общения педагога и школьников, уроков нравственности, проводятся
сюжетно-ролевые игры, основанные на принципах уважительного отношения к личности
ребенка, поддержки активной позиции каждого ребенка в беседе, обмене мнениями,
предоставление школьникам возможности обсуждения и принятия решений по
обсуждаемой проблеме, создания благоприятной среды для общения;
Взаимодействие с родителями (законными представителями) обучающихся
или их законными представителями в рамках воспитательной работы:
1) регулярное информирование родителей (законных представителей) об успехах и
проблемах в обучении их детей, о жизни класса (группы) в целом;
2) помощь родителям (законным представителям) обучающихся в регулировании
отношений между ними, администрацией образовательной организации и другими
педагогическими работниками и специалистами коррекционно-развивающего профиля;
3) привлечение членов семей обучающихся к организации и проведению дел и
мероприятий класса.
Модуль «Ключевые общешкольные дела»
Ключевые дела – это главные традиционные общешкольные дела, в которых
принимает участие большая часть обучающихся и которые обязательно планируются,
готовятся, проводятся и анализируются совместно педагогами и детьми. Это комплекс
коллективных творческих дел, интересных и значимых для школьников, объединяющих
их вместе с педагогами в единый коллектив.
На школьном уровне: общешкольные праздники – ежегодная совместная
подготовка и проведение творческих (театрализованные, музыкальные, литературные и
т.п.) дел, связанных со значимыми для обучающихся и педагогов знаменательными
датами, в которых участвуют все классы школы.
На внешкольном уровне: социальные проекты – ежегодные, совместно
разрабатываемые и реализуемые школьниками и педагогами комплексы дел
(благотворительной, экологической, патриотической, трудовой направленности,
спортивно-оздоровительной
направленности,
социальной
направленности),
ориентированные на преобразование окружающего школу социума.
На уровне классов: участие школьных классов в реализации общешкольных
ключевых дел; проведение итогового участия детей в общешкольных мероприятиях и
награждение по их итогам.
На индивидуальном уровне:
20

1) вовлечение по возможности каждого ребенка в ключевые дела школы в доступной для
него роли;
2) обучение и индивидуальная помощь ребенку в освоении навыков выполнения роли, в
подготовке, проведении и анализа ключевых дел;
3) наблюдение за поведением ребенка в ситуациях подготовки, проведения и анализа
ключевых дел, за его отношениями со сверстниками, старшими и младшими
школьниками, с педагогами и другими взрослыми.
Модуль «Знакомство с профессиями»
Деятельность педагогических работников по направлению «профориентация»
включает в себя: знакомство обучающихся с нарушением интеллекта с миром
современных профессий, психолого-педагогическую диагностику и консультирование
обучающихся и воспитывающих их семей по проблемам профориентации, а также
организацию систематических профессиональных проб обучающихся.
Задача совместной деятельности педагогического работника и семьи обучающегося
- подготовить обучающегося к требованиям современного рынка труда, с учетом
объективных ограничений здоровья, реальных возможностей и перспектив будущей
трудовой занятости.
Виды и формы деятельности: профориентационные игры: симуляции, деловые
игры, квесты, решение кейсов (ситуаций, в которых необходимо принять решение, занять
определенную позицию), расширяющие знания обучающихся о типах профессий, о
способах выбора профессий, о достоинствах и недостатках той или иной интересной
обучающимся профессиональной деятельности; экскурсии на предприятия города,
дающие обучающимся начальные представления о существующих профессиях и условиях
работы людей, представляющих эти профессии; организация творческих фестивалей,
призванных познакомить обучающихся с миром современных профессий и обеспечить
среду, помогающую слабовидящему ребенку совершить профессиональную или трудовую
пробу.
Профориентационная работа и основы трудовой деятельности - традиционное
направление для отечественной педагогической работы с обучающимися с нарушением
интеллекта и инвалидностью.
Цель профориентации обучающихся — это формирование первоначальных
представлений о труде, профессиях, допрофессиональных умений, навыков.
Профессиональная информация включает в себя сведения о мире профессий, личностных
и профессионально важных качествах человека. Профессиональное воспитание включает
в себя формирование склонностей профессиональных интересов школьников.
Побуждение обучающихся к участию в разнообразных формах учебной и внеклассной
работы, общественно-полезному труду, к активной пробе сил.
При планировании профориентационных занятий наши педагоги используют
разнообразные формы воспитательной деятельности. Беседы, экскурсии, выставки
детского творчества. Вся работа успешно осуществляются на уроках, а также на
внеурочных профориентационных занятиях.
Реализация модуля профориентация проходит через цикл профориентационных
бесед, направленных на активизацию личного участия в формировании своего будущего;
расширение знаний о мире профессий; обсуждение проблемных вопросов, анализ
деятельности людей различных профессий.
Обучающиеся начальных классов получают первоначальные представления о роли
знаний, труда и значении творчества в жизни человека и общества. Значительным
профориентационным потенциалом обладают ролевые игры которые педагоги
используют как на уроках, так во внеурочной деятельности.
На внеурочных занятиях применяются игры и игровые упражнения, также
связанные с профессией. «Что? Где? Когда?», «Поле чудес», «Угадай профессию по
жестам», «Выбери из карточек только те орудия труда, которые связаны с той или иной
21

профессией», Широко используется потенциал мероприятий: Неделя трудового обучения,
проведение мастер-классов учителями технологий «Мастерская деда Мороза», проведение
праздников труда «Город мастеров», конкурсные программы с включением практических
упражнений.
Ежегодно школьники участвуют в разнообразной коллективной творческой
деятельности, выставках детских рисунков, «Профессии прошлого и профессии
будущего», «Моя будущая профессия», «Профессия моих родителей». Проводятся
знакомство с профессиями, представленными в школе. Важным звеном в системе
профориентационной работы с обучающимися организовывать встречи с родителями, как
с профессионалами в тех или иных сферах.
Индивидуальная работа с обучающимися:
1) мониторинг профессионального самоопределения обучающихся 9-х классов;
2) индивидуальные консультации психолога для обучающихся и их родителей по
вопросам склонностей, способностей и иных индивидуальных особенностей детей,
которые могут иметь значение в процессе выбора ими профессии.
Модуль «Детские общественные объединения»
Действующее на базе школы детское общественное объединение «Я - волонтер!»,–
это добровольное, самоуправляемое/соуправляемые, некоммерческое формирование,
созданное по инициативе детей и взрослых, объединившихся на основе общности
интересов для реализации общих целей по инициативе и при педагогическом управлении
взрослых.
Объединение «Я - волонтер!» создано с целью воспитания гражданских и
патриотических чувств детей и подростков; поддержки социальных инициатив,
направленных на распространение гуманизма, милосердия, человеколюбия и сострадания;
развития социальной активности детей и подростков, самостоятельности и
ответственности, коммуникативных умений и навыков; предоставления возможности для
самореализации развития организаторских качеств детей и подростков посредством
участия в планировании и проведении социально значимых дел, акций.
Основными направлениями деятельности объединения «Я - волонтер!» являются: оказание
социально-бытовых
услуг
нуждающимся
из
малообеспеченных,
неблагополучных семей обучающихся; - помощь инвалидам и пожилым людям,
оказавшихся в трудной жизненной ситуации и временно проживающих в
реабилитационном центре;
участие в организации досуговой деятельности обучающихся;
организация праздничных, торжественных мероприятий;
облагораживание пришкольной территории;
участие в районных, областных благотворительных и профилактических акциях.
5.4. Календарный план воспитательной работы
Ключевые общешкольные дела
Дела
Классы
Ориентировоч
ное время
проведения
«Здравствуй, школа» - торжественная
5-9 классы
сентябрь
линейка, посвященная Дню Знаний.
День солидарности в борьбе с
5-9 классы
сентябрь
терроризмом
«Расстрелянное
детство» (Беслан).
Неделя
безопасности
(ПДД,
пожарная безопасность, учебнотренировочная эвакуация)
Презентация работы кружка
«Волшебные спицы» - «Вязание

Ответственные

Педагог-организатор
Классные руководители
Воспитатели

5-9 классы

сентябрь

Классные руководители
Воспитатели Учитель ОБиЗР

8 класс

сентябрь

Руководитель кружка Толоева
О.А.

22

доступно всем!»
Оценка
уровня
воспитанности
обучающихся – методика Н.П.
Капустина
Турнир по шашкам «Шашечные
дороги»
Социально-психологическое
тестирование (ЕМ – СПТ)

5-9 классы
5-9 классы

сентябрь
(входная
диагностика)
сентябрь

7-9 классы

сентябрь

Классные руководители
Учитель физической культуры
Социальный педагог
Педагог-психолог
Педагог – организатор,
классные руководители
Воспитатели
Социальный педагог, педагогпсихолог, воспитатели

Праздничный концерт «С любовью к
Вам, Учителя»

5 – 9 классы

октябрь

Всемирный день трезвости и борьбы
с алкоголизмом «ДА! Здоровому
образу жизни»
Соревнование по волейболу
Акция
«Милосердие»
Международный
день
пожилых
людей.
Всероссийский конкурс рисунков
«Дорожная безопасность»

5 – 9 классы

октябрь

6 – 9 классы
5 – 9 классы

октябрь
октябрь

Учитель физической культуры
Воспитатели

5 – 9 классы

октябрь

Учитель ИЗО

В рамках профориентационной
работы виртуальная экскурсия
«Трикотажное ателье»
Всероссийский урок «Экология и
энергосбережение»
Всероссийский урок безопасности
школьников в сети Интернет «Я и
интернет»
День гражданской обороны

6 – 9 классы

октябрь

Воспитатели
Руководитель кружка Толоева
О.А.

5 – 9 классы

октябрь

Классные руководители

5 – 9 классы

октябрь

Классные руководители

5 – 9 классы

октябрь

Викторина ко Дню народного
единства «Я гражданин России»
Соревнования
по
баскетболу
«Золотой мяч»
Международный день толерантности
«Мы все вместе – одно целое»
Правовая неделя

5 – 9 классы

ноябрь

6 – 9 классы

ноябрь

Классные руководители
Воспитатели
Классные руководители
Воспитатели
Учитель физической культуры

5 – 9 классы

ноябрь

5 – 9 классы

ноябрь

Классные руководители
Воспитатели
Социальный педагог

Выставка плакатов «Курение – зло»

5 – 9 классы

ноябрь

Учитель ИЗО, воспитатели

Агитбригада, посвященная Дню
отказа от курения.

5 – 9 классы

ноябрь

Социальный педагог, педагогпсихолог

«День Чукотки» - веселые переменки
Конкурс рисунков «Моя Чукотка»

5 – 9 классы

декабрь

Педагог-организатор,
классные руководители,
воспитатели
Руководитель кружка Толоева
О.А.
Социальный педагог
Педагог-психолог

Мастер – класс «Волшебный клубок»

6-8 классы

декабрь

Тренинг, деловая – игра,
посвященная Дню борьбы со
СПИДом. Акция «Ленточка
здоровья»
Соревнования по северному

5 – 9 классы

декабрь

5 – 9 классы

декабрь

23

Учитель физической культуры

многоборью
Единый урок «День Конституции
РФ»
Президентские состязания
«Стартуют все!»
Проведение мероприятий по
безопасности «Зима прекрасна, когда
безопасна»

8 – 9 классы

декабрь

5 – 9 классы

декабрь

5 – 9 классы

декабрь

Педагог-организатор
Классные руководители
Учитель физической культуры
Классные руководители
Воспитатели
Учитель ОБиЗР

Конкурс плакатов «Новый год-2027»

5 – 9 классы

декабрь

Мастерская Деда Мороза. Выставка
новогодних композиций «Зимний
букет»
Новогоднее представление
«Приключения 2027 начинаются»

5 – 9 классы

декабрь

5 – 9 классы

декабрь

День полного освобождения
Ленинграда от фашисткой блокады
(1944г)
Игры по ГО и ЧС

5 – 9 классы

январь

5 – 9 классы

январь

Спортивно – оздоровительный
праздник «Стартинейджер»
Правовая неделя
Общешкольное празднование «День
защитника Отечества»

5 – 9 классы

январь

5 – 9 классы
5 – 9 классы

январь
февраль

Отряд волонтеров «Амулет воинам
СВО»
Урок мужества «15 февраля — День
памяти о россиянах, исполнявших
служебный долг за пределами
Отечества».
Военно-спортивная эстафета
к 23 февраля «Аты-баты, шли
солдаты»
Смотр строя и песни

3 – 8 классы

февраль

5 – 9 классы

февраль

Социальный педагог
Педагог-организатор
Классные руководители
Воспитатели
Руководитель кружка Толоева
О.А.
Учитель истории

5 – 9 классы

февраль

Учитель физической культуры

5 – 9 классы

февраль

Педагог-организатор, Учитель
физкультуры
Классные руководители
Воспитатели
Учитель ОБиЗР

Проведение учений по эвакуации
учащихся из здания школы при ЧС
Праздничный концерт
«Международный женский день».

5 – 9 классы

февраль

5 – 9 классы

март

Спортивно – развлекательное
мероприятие «Зимние забавы»
Интерактивная игра в день борьбы с
наркоманией.
Акция «Белая ромашка»

5 – 9 классы

март

5 – 9 классы

март

5 – 9 классы

март

Соревнования «Мы выбираем ГТО!»
Правовая неделя
Спортивный праздник «Будь
здоров!»

5 – 9 классы
5 – 9 классы
5 – 9 классы

март
март
апрель

24

Классные руководители
Воспитатели
Учителя труда (технологии)
Классные руководители
Воспитатели
Педагог-организатор
Классные руководители
Воспитатели
Учитель истории
Учителя труда (технологии)
Учитель физической культуры
Учитель физической культуры

Педагог-организатор
Классные руководители
Воспитатели
Учитель физической культуры
Социальный педагог
Педагог – психолог
Социальный педагог
Педагог – психолог
Учитель физической культуры
Социальный педагог
Социальный - педагог,
воспитатели, учитель

Единый гагаринский урок «День
космонавтики»
Выставка рисунков «Мир космоса»
День воссоединения Крыма и России
День пожарной охраны.
Тематический урок ОБиЗР
Первенство школы по бадминтону
(финал)
Неделя трудового воспитания,
выставка работ участников кружков
Оценка уровня воспитанности
обучающихся – методика Н.П.
Капустина
1 мая – праздник Весны и Труда.
Трудовой десант «Если не мы, то
кто» Фотоколладж «Мир. Труд. Май»
Отчетная выставка работ
обучающихся «Разноцветный
калейдоскоп»
Военно-патриотическая игра
«Зарница»
Праздничный концерт, посвященный
Дню Великой Победы «И помнит мир
спасенный». Акция «Окна Победы»
Торжественная линейка «Последний
звонок»

5 – 9 классы

апрель

физической культуры
Классные руководители

5 – 9 классы
7 – 9 классы
5 – 9 классы

апрель
апрель
апрель

Воспитатели
Классные руководители
Учитель ОБиЗР

5 – 9 классы

апрель

Учитель физической культуры

3 – 9 классы

апрель

Руководители кружков

5-9 классы

май (выходная
диагностика)

Классные руководители

5 – 9 классы

май

3 – 9 классы

май

Руководители кружков

5 – 9 классы

май

Учитель физической культуры

5 – 9 классы

май

5 – 9 классы

май

Педагог-организатор
Классные руководители
Воспитатели
Педагог-организатор
Классные руководители
Воспитатели

Воспитатели

Курсы внеурочной деятельности
Классы
Ориентировочное
время проведения
По малой Родине моей
5 – 9 классы
1 раз в неделю
Билет в будущее
7,8 классы
1 раз в неделю
Информатика
5,6 классы
1 раз в неделю
По делам несовершеннолетних
7,8 классы
1 раз в неделю
Я в этом мире
5,6 классы
1 раз в неделю
Знакомство с профессиями
Дела
Классы
Ориентировочное
время проведения
Профориентационная
работа
8 – 9 классы
В течение года
педагога – психолога с учащимися 89 класса «Человек и профессия»:
психологическая
диагностика,
профориентационные
тренинги,
беседы, просмотр видео материалов.
Мастер – класс «Волшебный клубок»
6-8 классы
декабрь
Дела

Профориентационная
работа
педагога – психолога с учащимися 57 классы «Человек и профессия»:
беседы, просмотр презентаций, игры
Классные и воспитательские часы
«Мир профессий»
Организация
и
проведение
профориентационных экскурсий на
предприятия и в организации

5-9 классы

В течение года

5-9 классы

В течение года

8-9 классы

В течение года

25

Ответственные
Н.В. Дайнзанова
И.В. Елизарова
Г.А. Перепелкина
И.В. Елизарова
Чертановская О.И.
Ответственные
Педагог – психолог

Руководитель кружка
Толоева О.А.
Педагог– психолог

Классные руководители
Воспитатели
Социальный – педагог
Педагог – психолог

г.о. Эгвекинот.
Посещения Дня открытых дверей
8-9 классы
В течение года
Чукотского полярного техникума.
Выставка «Декоративно-прикладное
5-9 классы
апрель
искусство»
Участие
в
чемпионате
7-9 классы
октябрь - апрель
профессионального мастерства среди
инвалидов и лиц с ограниченными
возможностями
здоровья
«Абилимпикс»
Образовательные путешествия и походы
Дела
Классы
Ориентировочное
время проведения
Физкультурно – спортивный
5 – 9 классы
сентябрь
праздник «Туристическая тропа!»
Экскурсия в музей
5 - 9 классы
сентябрь
Посещение концертов в городском
Доме культуры

5 - 9 классы

В течение года

В рамках профориентационной
работы виртуальная экскурсия
«Трикотажное ателье»
Сезонные экскурсии на природу

6 – 9 классы

октябрь

5 - 9 классы

сентябрь – октябрь

Социальный – педагог
Педагог – психолог
Учителя труда
(технологии)
Учителя труда
(технологии)

Ответственные
Учитель физической
культуры
Педагог-организатор
Классные руководители
Воспитатели
Педагог-организатор
Классные руководители
Воспитатели
Руководитель кружка
Толоева О.А.

Классные руководители
Воспитатели
Организация предметно- пространственной и здоровьесберегающей среды
Дела
Классы
Ориентировочное
Ответственные
время проведения
Субботник Трудовой десант школы
5 – 9 классы
октябрь
Классные руководители
«Чистый двор»
Воспитатели
Выставки рисунков, фотографий,
5 - 9 классы
В течение года (в
Педагог-организатор
творческих работ, посвященных
плане ключевые
Учитель ИЗО
событиям и памятным датам.
общешкольные
Классные руководители
дела)
Воспитатели
Праздничные украшения кабинетов,
5 - 9 классы
В течение года
Педагог-организатор
окон кабинетов и коридоров.
Классные руководители
Воспитатели
Рассадка новых клумб цветов в
5 - 9 классы
В течение года
Воспитатели
кабинетах и коридоров.
1 мая – праздник Весны и Труда.
5 - 9 классы
май
Классные руководители
Трудовой десант «Если не мы, то
Воспитатели
кто»
Разработка дидактического,
5 - 9 классы
В течение года
Педагог-организатор
раздаточного материала
Учитель ИЗО
Классные руководители
Воспитатели
Работа с родителями
Дела
Классы
Ориентировочное
Ответственные
время проведения
Участие родителей в проведении 5 – 9 классы
В течение года
Классные руководители
общешкольных,
классных
Воспитатели
мероприятий
Педагогическое
просвещение
5 - 9 классы
В течение года
Классные руководители
родителей по вопросам воспитания
Воспитатели
26

детей
Информационное оповещение через
школьный
сайт
(schoolozerny):
размещение информации школьных
новостей;
Индивидуальные консультации
Работа Совета профилактики с
неблагополучными
семьями
по
вопросам воспитания детей.
Информирование
родителей
(законных
представителей)
проживающих за пределами г. о.
Эгвекинот
о
результатах
мед.осмотров,
правонарушениях,
постановке, снятии с учета ПДН,
ВШУ, и др
Социально-педагогическое
просвещение
родителей:
родительские собрания, организация
встреч
со специалистами служб
профилактики г. о. Эгвекинот.

5 - 9 классы

В течение года

Классные руководители
Воспитатели

5 - 9 классы

По запросу

5 – 9 классы

По плану Совета

Классные руководители
Воспитатели
Социальный педагог,
педагог – психолог

5 - 9 классы

В течение года

5 - 9 классы

По запросу

Социальный педагог

Социальный педагог

Классное руководство
(согласно индивидуальным планам работы классных руководителей)
Школьный урок
(согласно индивидуальным планам работы учителей-предметников)

5.5. Наличие необходимых материально – технических условий для реализации
программы
5. 5.1. Кухонное оборудование:
Скалка REGENT двуручная 1 шт
Сковорода (26 см. керамическое покрытие)
Сковорода (28 см. керамическое покрытие)
Салфетница «Северное сияние» 4 шт.
Нож консервный ШОУ 1 шт.
Нож разделочный 3 шт.
Штопор CUCINA 1 шт.
Ноутбук «LENOVO» 1 шт.
Кронштейн
Кухонный гарнитур «Лада»
Комбайн кухонный «Bosch»
Электрическая плита «Indesit»
Микроволновая печь «Samsung»
Электрический чайник «Vitek»
Набор разделочных досок для приготовления пищи
Набор кастрюль для приготовления пищи (3 л, 2, 1л.)
Набор чайной посуды
Набор столовой посуды
Сервиз чайный 15 пр. «Золотая карусель»
Электромиксер
5.5.2. Информационные стенды:
Стенд информационный «Столовая посуда»
Стенд информационный «Соотношение меры и массы»
Стенд информационный «Витамины, белки, жиры»
27

Стенд информационный «Правила ухода за посудой»
Стенд информационный «Форма нарезки продуктов»
Стенд информационный «Приемы тепловой обработки продуктов»
Стенд информационный «Правила ТБ при пользовании электроприборами»
Стенд информационный «ТБ при мытье посуды»
Стенд «Тренажер для глаз»
5.6. Литература
При разработке программы использовалась учебное пособие «Руководство по работе с
детьми с нарушением интеллекта» ( Науч. ред. М. Пишчек/ Пер. с польск. — СПб.: Речь,
2006. — 276 с)
Г.И.Жаренкова «Трудовое обучение» «Коррекционно-развивающее обучение». М.,
Дрофа,2001
Здоровое питание. Жукова В. Н.
Тайны кулинарии Вишняченко Т. Н.
Выпечка домашнего приготовления. Велхина Н. Н.
5. 7. Электронные образовательные ресурсы и интернет -ресурсы
Раздел, тема

Правила личной
безопасности.

Интернет-ресурс

Электронный ресурс

Введение
Видео-инструкция «Что делать при пожаре
детям.» https://www.youtube.com/watch?
v=Y1lzZh
Инфографика План
3g-dI
эвакуации.
Азбука безопасности - Пешеходные
правила
https://www.youtube.com/watch?v=KakXRnT5GI

Очень важные правила
кухни. Личная гигиена.
Форма одежды.

Инфографика
« Требования к
спецодежде повара»
Плакат «Проверь
себя, правильно ли ты
одет»
«Ваши действия, если
загорелось масло»

Холодильник. Варочная
панель.
Духовой шкаф.
Микроволновка.
Устройство. Правила
эксплуатации.
Техника
безопасности.

Инфографика
Инструкция по
хранению продуктов
в холодильнике.

Фоторецепты.
Фотосъемка еды
мобильным телефоном.

Правила ношения спецодежды
https://profsnabvl.ru/stati/trebovaniya-kspecodezhde-povara/
https://pitportal.ru/samples docs/sanpin/555
2.html
Как научить ребенка м правильно мыть
руки
https://www.facebook.com/detimailru/videos
/3272 45301567253/
Холодильник
https://www.youtube.com/watch?v=Il7H
PKjutKU
https://blog.liebherr.com/holodilniki/ru/istor
ija-holodilnika/ Микроволновка
https://www.youtube.com/watch?v=qoaQ
z9yjVyQ
Фудстайлинг для начинающих https://vsekursy.com/read/529-fudstailing- dlyanachinayuschih-besplatnye- videouroki.html
Мобилография: популярный вид
фотоискусства.
https://mob-mobile.ru/statya/9321mobilografiya-populyarnyy-vidfotoiskusstva.html

Раздел «Бутерброды»
28

29

Конструктор бутербродов https://zdorovayaeda.com/pravilazdorovogo-pitaniya/konstruktor- pravilnyhЧто такое бутерброд.
Инфографика.
buterbrodov https://www.marieclaire.ru/stilСпособы приготовления «Бутерброды горячие, zjizny/pravilnoe-utro-5-retseptov- vkusnyih-iи подачи бутербродов. закрытые, закусочные».
poleznyih-buterbrodov/
https://zen.yandex.ru/media/id/5ce50d89 8bdb
https://cookpad.com/ru/recipes/13787656
-konstruktor-butierbroda
Список покупок. В
магазине.

Список покупок
https://fotostrana.ru/public/post/234354/1
019173611/ https://vk.com/shoplists

Презентация Список
покупок

Стиль фуд-дизайн. Бутерброды
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2
359557-kak-sdelat-buterbrody-sladkoe-v- videМоя кулинарная книга.
byka-na-detskij -novogodnij Стиль фотографий фуд- Подборка фотографий в
дизайн - создание
стиле фуд -дизайн
stol.html#answer7705772
картин, арт-объектов
https://www.pinterest.ch/pin/5939128882
7961114/
https://www.hellowonderful.co/post/12Раздел «Салаты»

Фруктовый салат

Крупяные и бобовые.
Особенности
подготовки и
приготовления
Что такое паста.
Правила
приготовления,
варианты подачи блюда
из макарон. Самый
простой завтрак.

Конструктор салатов
https://zen.yandex.ru/media/innametelska
ya/salatkonstruktor-dlia-priveredlivyhgostei-5d622b5095aa9f00ad3dacc1
https://aif.ru/food/graphicrecipies/117713
6
Шеф-повар учит резать.
https://www.youtube.com/watch?v=mqSHK

Инфографика:
Фруктовый салат.
Полезное питание

Раздел «Гарниры»
Полезные шпаргалки по кашам
https://www.liveinternet.ru/community/6
Инфографика «Каши»
205106/post489205472/

Инфографика
Макароны

https://disk.yandex.ru/a/BRxRcwd 3TR3
kM/5aaad532d987034dbb61d032

30

Раздел «Рождественские встречи (праздничное чаепитие)»
Правила сервировки стола.

https://disk.yandex.ru/d/gbBW_pjT9kSQ Rg

Инфографика
«Сервировка стола»

Раздел «Выпечка. Десерты»
Блинное тесто.
Способы приготовления
Инфографика Блины
(Электроплита.
https://disk.yandex.ru/d/gbBW pjT9kSQ Rg
Электроблинница).
Инфографика
Десерты в
https://disk.yandex.ru/d/gbBW pjT9kSQ Rg
микроволновке за 5
минут
Раздел «Напитки»

Фруктовые десерты в
микроволновке.

Холодные напитки.
Компот. Морс.
Смузи. Сок. Конструктор
напитков.

Инфографика
Смузи. Компот.

https://disk.yandex.ru/d/gbBW pjT9kSQ Rg

Раздел «Супы»
Приготовление быстрого
куриного супа

Конструктор супов https://p-if.livejournal.com/18561164.html

Фоторецепт

Приложение 1
Критерии оценки планируемого результата
Критерии

Низкий
уровень
Предметный результат

Овладение навыками личной гигиены при
работе на кухне.

Не умеет

Овладение навыками
места.
Техника безопасности

Не может

уборки

рабочего

Не соблюдает

Средний
уровень

Высокий
уровень

Умеет с
помощью
педагога
Может с
мощью
Соблюдает с
помощью
инструкций

Умеет
Может
Знает и
соблюдает

Метапредметный результат
Взаимодействие в коллективе

Не
взаимодействует,
провоцирует
конфликты

Взаимодейству
ет, но создает
конфликтные
ситуации

Не контролирует

Не всегда
контролирует,

Контроль своих эмоции
31

Взаимодейст
вует со
всеми, не
создает
конфликтные
ситуации
Контролируе
т, без

проявляет
агрессию
Пытается
отстаивать

агрессии

не всегда
доводит до
конца, не в
срок
Подбирает с
помощью
Подготавливае
т и убирает без
желания, с
напоминанием

Доводит
начатое дело
до конца

Не аккуратен,
работает
небрежно,
неряшливо
Безразличие

Не всегда
аккуратен, по
напоминанию

Аккуратен,
опрятность в
работе

Проявляет, не
всегда

Активно
проявляет

Не помогает

Помогает, по
просьбе
Бережет свое,
но портит
чужое

Предлагает
помощь
Бережет свое
и чужое

Отстаивание точки зрения

Не высказывает
свою точку зрения

Доведение начатого дела до конечного
результата

Не заканчивает
работу

Самостоятельно подбирает цветовую
гамму и материал
Соблюдение порядка на рабочем месте

Не подбирает
Не хочет
подготавливать и
убирать рабочее
место

Отстаивает

Гармонично
подбирает
Подготавлив
ает и
соблюдает
без
напоминаний

Личностный результат
Аккуратность в работе

Проявление инициативности
Оказание помощи сверстникам в
выполнении творческих работ
Бережное отношение к своему и
чужому труду

Не бережет свое и
портит чужое

Приложение 2
Оценочные материалы «Хозяюшка»
Форма: тестирование
1.Название овощей входящих в группу луковичных:
а- Сельдерей
б- Чеснок
в- Свёкла
г- Петрушка
д- Лук репчатый
2. Виды тепловой обработки овощей:
а-Варка
б-Жарение
в-Сортировка
г- Очистка
д-Припускание
3. Укажите цифрами последовательность подачи блюд на стол.
__Десерт
__Закуски (горячие, холодные, мясные, овощные, рыбные)
__ Напитки (горячие, холодные)
__ Супы
__Горячие вторые блюда
4. В ассортимент первых блюд входят:
а) сладкие соусы
32

б) супы-пюре
в) бульоны
г) молочные супы
5. Укажите последовательность приготовления мясного бульона:
а) добавить коренья
б) снять пену и жир
в) залить мясо холодной водой
г) варить на медленном огне
д) довести до кипения
е) подготовить мясо
3 балла

70 – 100 % правильных ответов

2 балла

50 – 70 % правильных ответов

1 балл

До 50 % правильных ответов

Критерии оценки практики:
3 балла

ребёнок полностью самостоятелен в
трудовой деятельности. Труд
результативен.
труд ребёнка результативен при небольшой
помощи взрослых; у ребёнка выражено
стремление к самостоятельности.

2 балла

1 балл

работа выполнена с помощью педагога

Результаты оценки:
Высокий уровень- 5-6 баллов.
Средний уровень-3-4 балла.
Низкий уровень - меньше 3 баллов.
Диагностическая карта
Ф.И. учащегося _______________________________________________________________
Дата проведения _______________________________________________________________
Теория
Практика
Количество баллов
Уровень
Аттестация учащихся:
Цель: подведение итогов освоения программы.
Задача: изучить результаты деятельности учащихся в объединении
Метод проведения: творческие задания (итоговая работа)
Критерии аттестации обучающихся:
1.Организация рабочего места:
3 балла - способен самостоятельно готовить свое рабочее место;
2 балла - готовит рабочее место при помощи педагога;
1 балл - испытывает серьезные затруднения при подготовке рабочего места.
2. Передача пропорций:
3 балла - пропорции соблюдены;
33

2 балла - есть незначительные искажения;
1 балл - пропорции переданы неверно.
3. Передача формы:
3 балла - передана точно;
2 балла - есть незначительные искажения;
1 балл - искажения значительные, форма не удалась.
4.Самостоятельность в работе:
3 балла - самостоятельное выполнение работы;
2 балла - требуется незначительная помощь, с вопросами обращается редко;
1 балл - выполнение работы с помощью педагога.
3 балла - высокий уровень;
2 балла - средний уровень;
1 балл - низкий уровень.

Карта результатов аттестации обучающихся
20____/20____учебный год
Фамилия, имя, отчество педагога ___________________________________________
Образовательная программа и срок ее реализации
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Возраст группы: ______________________________________________________________
Год обучения: ________________________________________________________________
Количество обучающихся в группе ______________________________________________
Дата проведения аттестации____________________________________________________
Форма оценки результатов: уровень (высокий, средний, низкий)
____________________________________________________________________________
34

композиция

готовой

Результат
аттестации

качество
работы

самостоятельность

Убирает со стола
посуду

Пользуется мерной
посудой

Пользуется духовкой

ФИ
ученика

передача пропорции

№

организация рабочего
места

Содержание аттестации

Критерии оценивания
Оценивание производится по трехбалльной системе
20 – 24 балла
высокий
10 – 20 баллов

средний

0 – 10 баллов

низкий

Всего аттестовано _______ обучающихся.
Из них по результатам аттестации: высокий уровень______ чел., средний уровень _______
чел., низкий уровень________ чел.

35

36